Glamorgan pølser (vegetariske)

Ingredienser:

30g smør
150g porre
200g Glutenfri rasp (køb f.eks i Rema eller brug egne brødrester)
Persille (Men vælg f.eks hvidløg hvis resterne skal gemmes)
Timian (vælg også gerne tørret)
300g Cheddar ost
3 Store økoæg - delt i blomme og hvide
2 tsk sennep
Salt
Olie
Peber

Fremgangsmåde:

• Smelt smørret i en stor non-stick stegepande og steg porren forsigtigt i 8-10 minutter, eller indtil den er blød, men ikke farvet.

• Bland 100g rasp, persille, timian og ost i en stor skål og bland godt.

• Pisk æggeblommer med sennep, salt og masser af friskkværnet sort peber i en separat skål.

• Fjern stegepande fra varmen og bland porrerne i skålen.

• Tilsæt æggeblommer og bland godt sammen.

• Fordel porre blandingen i 16 dele og rul pølser.

• Placer pølser på en bakke med bagepapir.

• Pisk æggehviderne let i en skål til de er skummende.

• Drys rasp på en stor tallerken. Dyp pølser én ad gangen i ægget og rul i raspen til det er jævnt belagt.

• Køl af i køleskab i 30 minutter inden stegning.

• Steges i 10-12 minutter.

Historie

Jeg så oprindeligt denne opskrift i det engelske BBC show der hedder Hairy Bikers. Den originale opskrift er her: Glamorgan sausages