Pasta e Fagioli

Ingredienser:

100g tørrede Hvide, Borlotti eller Pinto bønner
Olivenolie
3-4 Gulerødder
3-4 Porrer
3-4 Fed hvidløg
3 dåser flåede tomater
200-300g Grønkål
1 liter Grønsagsboullion
1 spsk Engelsk Sauce
Små pastaer (som f.eks suppehorn) 
50g Parmesan
1 knivspids kanel
Salt
Peber
Evt. mere vand

Fremgangsmåde:

• Læg bønnerne i vand 8-24 timer før.
• Kassér bønnevandet herefter.
• Kog bønnerne i nyt vand i 45-60 minutter - tilsæt salt de sidste 15 minutter.
• Blend rensede gulerødder, porrer og hvidløg.
• Steg grønsags blandingen i suppegryde ved lav varme i ca. 20 minutter.
• Krydr med salt og peber.
• Tilsæt flåede tomater
• Tilsæt bønnerne.
• Tilsæt kanel
• Tilsæt boullion
• Tilsæt engelsk sauce
• Smag til med salt og peber
• Rens grønkål og hak groft.
• Tilsæt grønkål
• Kog det hele i 2 timer (sørg for at bønner er dækket med vand hele tiden)
• Tilsæt parmesan
• Kog suppehorn i en anden gryde ²⁄₃ af den normale kogetid for suppehorn.
• Tilsæt suppehorn og kog med i suppen i en ¹⁄₃ af den normale kogetid for suppehorn.

Kommentarer

• Du kan nøjes med 1 times kogetid efter grønkålen er tilsat hvis du nøjes med at hakke dem groft.
• Hvis i kun kan spise en del af suppen så frys en del ned og tilsæt kun suppehorn i den del der skal spises.
• Det er vitterligt en meget meget lille mængde kanel der skal til for at give prikken over i’et - for meget kanel ødelægger suppen.
• Glutenfri suppehorn kan fåes i Meny
• Vent med parmesanen til serveringen hvis nogen af gæsterne er veganere