Tofu pasta

Ingredienser:

1 pakke fast Tofu (ca. 200g)
2 spsk Røget paprika
3-4 spsk Soyasov (gerne glutenfri)
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 tsk peber
1 tsk chili pulver (styrke efter smag)
1 løg
4-6 fed hvidløg 
1 lille dåse tomatpúre
1 1/2 dl Rødvin
3 dl Vege boullion
1-2 dl små pastaer (f.eks glutenfri suppehorn)
50g Parmesan
Olie til stegning

Fremgangsmåde:

• Smuldre Tofu’en i små stykker
• Steg den i olie på en pande
• Tilsæt halvdelen af det røgede paprika efter et par minutter
• Tilsæt soyasovs
• Tilsæt sukker, salt og peber
• Steg et par minutter mere og tag så panden af blusset
• Steg løg og hvidløg i en gryde
• Tilsæt resten af paprikaen + chilipulver
• Tilsæt tomat puré
• Tilsæt vin og kog lidt af
• Tilsæt vege boullion
• Når det koger tilsættes pastaen i den foreskrivne kogetid
• Der røres løbende rundt og tilsættes lidt vand hvis det er ved at koge tørt
• Kort tid før det er færdigt tilsættes Tofu blandingen
• Endnu kortere tid før tilsættes parmesanen og der røres
• Smag til med salt og peber